Pieptul de pui este un tip de carne extrem de versatila, deoarece o poti folosi pentru multe feluri de mancare diferite si poti crea propria reteta unica. In plus, nu este perfect doar fierbinte, ci poate fi consumat si rece intr-o varietate de salate si tocanite. Mai mult, nu este folosit doar in preparate banale, ci si in unele speciale, asa cum este felul de mancare numit escalop de pui Parmigiano.
Este o carne slaba, bogata in proteine si saraca in grasimi si un element al multor feluri de mancare datorita usurintei sale de preparare, gustului delicat si disponibilitatii. In prezent, se atrage atentia asupra abundentei antibioticelor, ceea ce descurajeaza consumatorii sa achizitioneze acest tip de carne. Pentru a avea garantia ca puiul este sanatos, trebuie sa il alegi pe cel certificat sau de la ferma.
In zilele noastre, tot mai multi oameni sunt atenti la cate calorii ofera fiecare tip de mancare. Si nu este o surpriza, deoarece se stie de mult timp ca excesul de calorii duce la acumularea de grasimi in organism, iar mai apoi la supraponderalitate sau obezitate. Alegerea carnii slabe, precum pieptul, este un pas bun spre a dobandi obiceiurile alimentare sanatoase.
Ce continut de calorii are pieptul de pui?
Pieptul de pui ofera calorii in cantitati mici, deoarece este un tip de carne slaba. Se incadreaza perfect in principiile unei diete usor digerabile.
100 g carne din piept de pui ofera 98 de calorii, pana la 21,5 g proteine si doar 1,3 g grasimi. Un piept de dimensiuni medii cantareste aproximativ 150-200 de grame. Cu siguranta, alegerea acestei parti din pui va fi potrivita pentru persoanele care incearca sa slabeasca si tin dieta, dar si cu colesterol ridicat din sange, deoarece 100 de grame (jumatate din piept) contin doar 58 mg din acesta.
Carnea din piept de pui este o buna sursa nutritionala de minerale si vitamine. In 100 de grame se ofera:
- 385 mg de potasiu
- 33 mg magneziu
- 0,4 mg fier
- 0,49 mg zinc
- 0,1 mg de cupru
- 0,1 mg mangan
- 0,09 mg tiamina (vitamina B1),
- 0,153 mg riboflavina (vitamina B2),
- 12,44 mg niacina (vitamina B3, PP)
- 0,55 mg piridoxina (vitamina B6)
- 0,4 mg cobalamina (vitamina B12).
Pieptul de curcan are valori nutritionale similare , care contine, de asemenea, putine grasimi (0,7 g) si o multime de proteine sanatoase (19,2 g). In 100 de grame, carnea de curcan ofera cu aproximativ 10 kcal mai putin decat pieptul de pui, adica aproximativ 83 kcal.
Pieptul de pui crud ofera o cantitate diferita de calorii decat aceeasi cantitate de carne gatita deja. Acest lucru se datoreaza continutului diferit de apa, care este mai mult in carnea cruda decat in carnea tratata termic. Cantitatea de calorii depinde si de bucata de carne – pieptul de pui ofera mai putine grasimi decat coapsele sau aripile, motiv pentru care sunt mai putin calorice.
Pieptul de pui este un produs abundent in dietele de slabit, deoarece ofera putine calorii si o multime de proteine satioase. Cel mai bun tip de carne de pasare este ecologic, adica pui de ferma. Este demn de remarcat faptul ca toate produsele consumate in cantitati corecte vor fi sigure. Prin urmare, pieptul de pui nu ar trebui sa fie singura carne care apare in dieta ta.
